Funghi ripieni

Funghi ripieni ,troppo buoni!!!E col sughetto ho condito la pasta,anch'essa da leccarsi i baffi.Ecco la ricetta che sicuramente sara' la stessa di molte cuochine blogghine,ma che io metto lo stesso,chissa ' che non serva a qualche amica alle prime armi in cucina......

ingredienti ripieno( per 4):

• 4 funghi champignons molto grandi
• 300 gr di carne macinata mista
• 1 uovo
• sale e pepe
• aglio
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato(o altro formaggio a piacere)
• 50ml di latte
• erbe aromatiche miste a piacere tritate fini ( anche secche):prezzemolo,salvia,timo....

per il sughetto

• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 300ml di brodo di dadi
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1 noce di burro
• 1 cipolla affettata sottile o tritata
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

preparazione:

pulire i funghi con uno strofinaccio umido , staccare e tritare i gambi .Mettere la carne macinata in una ciotola,aggiungere tutti gli ingredienti del ripieno impastando bene con le mani e fare riposare per una decina di minuti. Riempire con questo le cappelle dei funghi ,premendo bene il ripieno.Col ripieno che rimane fare delle piccole palline.Far rosolare la cipolla nell'olio e burro,aggiungere i gambi tritati, la passata di pomodoro e il brodo e sistemarvi i funghi ripieni.Aggiungere anche le palline di carne e far cuocere coperto per una mezz'oretta aggiustando di sale e pepe.Se si asciuga troppo,aggiungere acqua o altro brodo caldo.Quasi alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.Servire caldo.PS:io faccio il sughetto abbondane quando voglio servire con il riso bollito o la pasta per avere un piatto unico.A piacere si puo' aggiungere un po' di panna per rendere cremoso il sughetto.